1.ในด้านของส่วนประกอบทางเคมีระหว่าง AISI304 stainless steel และ 201 stainless steel

1.1 แผ่นสแตนเลสที่ใช้กันทั่วไป นิยมใช้กันอยู่ 2 เกรด คือเกรด 304 และ 201 ในความเป็นจริงแล้วสแตนเลสทั้ง 2 เกรดนี้มีองค์ประกอบทางเคมีที่คล้ายกัน แต่ต่างกันแค่สัดส่วนในการผสม โดยเกรด 201 ประกอบด้วยโครเมียมประมาณ 15% และ นิกเกิ้ล 5% แต่สเตนเลสเกรด 304 จะประกอบด้วยโครเมียมประมาณ 18% และนิกเกิ้ล 9% ตามมาตรฐาน จะสังเกตุเห็นได้ว่าเกรด 304 มีส่วนประกอบของโครเมียมและนิกเกิ้ลสูงกว่า ซึ่งทำให้เกรด 304 สามารถทนการเกิดสนิมได้มากกว่าเกรด 201 อย่างมาก แต่ในทางกลับกันสเตนเลสเกรด 304 ก็มีราคาที่แพงกว่าเกรด 201 มากเหมือนกัน

1.2 สเตนแลสเกรด 201 ประกอบด้วยแมงกานีสมากกว่า ซึ่งมีน้อยมากในเกรด 304 จากเหตุผลที่เกรด 201 ประกอบด้วยแมงกานีสมากกว่าทำให้ลักษณะของผิวสแตนเลสเกรด 201 มีสีเข้ม หรือดำกว่าสเตนเลสเกรด 304 ซึ่งจะขาวและสว่างกว่า แต่อย่างไรก็ตามการแยกเกรดด้วยความเข้มของสีผิว ต้องอาศัยความชำนาญและฝึกฝนมาเปนระยะเวลานาน เพราะมันค่อนข้างยากถ้าจะแยกเกรดสเตนเลส 201 และ 304 ด้วยตาเปล่า

1.3 เนื่องจากสแตนเลสเกรด 201 มีส่วนประกอบของนิกเกิ้ลน้อยกว่าสแตนเลสเกรด 304 ทำให้คุณสมบุติในการป้องกันการเกิดสนิมของสเตนเลสเกรด 201 น้อยกว่าเกรด 304 เป็นอย่างมาก แต่หากมองในแง่ของคาร์บอน สเตนเลสเกรด 201 มีคาร์บอนเป็นส่วนประกอบมากกว่าเกรด 304 ดังนั้นสเตนเลสเกรด 201 จึงมีความแข็งและเปราะมากกว่าสเตนเลสเกรด 304 สเตนเลสเกรด 304 มีความเหนียวมากกว่า ซึ่งหากตัดด้วยใบมีด เกรด 201 จะมีรอยขีดข่วนที่ชัดเจนมากกว่า เกรด304

2.ในด้านของการขึ้นรูป และการใช้งานของสแตนเลส

2.1 สเตนแลสเกรด 201 มีความทนทานต่อกรด ด่าง มีความหนาแน่นสูง สามารถขัดผิวได้โดยไม่มีรอยตามด(รอยฟองอากาศ) ไม่มีรอยรูเข็ม และอื่นๆ นิยมนำไปใช้งานหลากหลายเช่นหน้าปัดเรือนนาฬิกา สายนาฬิกา ท่อเฟอร์นิเจอร์ตกแต่ง ท่ออุตสาหกรรม และผลิตภัณฑ์บางชนิดที่ไม่ต้องการความยืดมาก

2.2 สเตนแลสเกรด 304 เป็นเกรดที่นิยมใช้กันมากที่สุด เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านทานการกัดกร่อนที่ดี ทนความร้อนและความเย็น ยืดและขึ้นรูปได้ดี หรือไม่ว่าจะเป็นงานเชื่อมก็สามารถเชื่อมได้ดี มีความคงทนมากในสภาพอากาศปกติ แต่หากอยู่ในสภาพแวดล้อมที่โดนสารเคมีเยอะๆ ต้องทำความสะอาดอย่างเหมาะสมเพื่อป้องกันการกัดกร่อนที่จะเกิดขึ้น นอกจากนี้ สแตนเลสเกรด304 เป็นเกรดที่ทั่วโลกยอมรับกันว่าเป็น food grade อีกด้วย